Kolory owoców i warzyw – co mówią o ich właściwościach zdrowotnych?
Kolory owoców i warzyw nie tylko przyciągają uwagę, ale również mogą dostarczać ważnych informacji o ich właściwościach zdrowotnych. Każdy kolor jest wynikiem obecności różnych związków chemicznych, które pełnią kluczowe funkcje odżywcze i ochronne dla organizmu. Warto poznać, jakie wartości kryją się za poszczególnymi kolorami owoców i warzyw, aby lepiej komponować swoją dietę.
Spis treści:
-
Czerwone owoce i warzywa
-
Żółte i pomarańczowe owoce i warzywa
-
Zielone owoce i warzywa
-
Fioletowe i niebieskie owoce i warzywa
-
Białe i brązowe owoce i warzywa
-
Podsumowanie
-
Bibliografia
Żółte i pomarańczowe owoce i warzywa
Żółte i pomarańczowe produkty roślinne są bogate w beta-karoten, który jest przekształcany w witaminę A – niezbędną dla zdrowia skóry, wzroku i układu odpornościowego. Są również źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza regenerację tkanek i działa przeciwutleniająco. Przykłady żółtych i pomarańczowych owoców i warzyw: marchew, dynia, papryka żółta, morele, pomarańcze, brzoskwinie.
Korzyści zdrowotne:
- Beta-karoten poprawia zdrowie oczu, chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą.
- Witamina C, obecna np. w pomarańczach, wzmacnia odporność i przyspiesza gojenie się ran.
Czerwone owoce i warzywa
Czerwień to kolor, który często kojarzy się z energią i siłą, a w świecie roślin oznacza bogactwo likopenu i antocyjanów. Te substancje działają jako silne przeciwutleniacze, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, obniżają ryzyko chorób serca i nowotworów oraz wspomagają zdrowie skóry. Przykłady czerwonych owoców i warzyw: pomidory, papryka czerwona, truskawki, maliny, arbuzy, buraki.
Korzyści zdrowotne:
- Likopen obecny w pomidorach i arbuzach zmniejsza ryzyko chorób serca oraz nowotworów, zwłaszcza prostaty.
- Antocyjany, występujące w truskawkach i malinach, mają właściwości przeciwzapalne i mogą poprawiać funkcje naczyń krwionośnych.
Zielone owoce i warzywa
Zielone warzywa i owoce są bogate w chlorofil, kwas foliowy, witaminę K, magnez i żelazo. Te substancje wspierają zdrowie kości, układu krążenia, a także układu trawiennego. Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży, ponieważ zapobiega wadom cewy nerwowej u płodu. Przykłady zielonych owoców i warzyw: szpinak, brokuły, awokado, jarmuż, cukinia, kiwi
Korzyści zdrowotne:
- Chlorofil wspiera detoksykację organizmu, neutralizując toksyny.
- Zielone warzywa liściaste są bogate w błonnik, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego i reguluje poziom cukru we krwi.
Fioletowe i niebieskie owoce i warzywa
Fioletowe i niebieskie produkty zawdzięczają swoją barwę antocyjanom – silnym przeciwutleniaczom, które mają zdolność neutralizowania wolnych rodników, chroniąc przed uszkodzeniami komórek. Mogą również poprawiać pamięć, zdrowie serca oraz zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów. Przykłady fioletowych i niebieskich owoców i warzyw: borówki, bakłażany, śliwki, winogrona, jeżyny, czerwona kapusta.
Korzyści zdrowotne:
- Fioletowe warzywa są bogate w błonnik, który wspiera trawienie i pomaga kontrolować poziom cholesterolu.
- Antocyjany zawarte m.in. w borówkach i winogronach poprawiają funkcje mózgu, wspierając pamięć i koncentrację.
Białe i brązowe owoce i warzywa
Chociaż są mniej kolorowe, białe i brązowe owoce oraz warzywa są bogate w związki siarki i flawonoidy, które wspierają układ odpornościowy, regulują poziom cholesterolu i ciśnienia krwi oraz działają przeciwbakteryjnie. Przykłady białych i brązowych owoców i warzyw: czosnek, cebula, kalafior, gruszka, pieczarki, ziemniaki.
Korzyści zdrowotne:
- Allicyna w czosnku i cebuli ma działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe.
- Warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, wspierają detoksykację organizmu i mogą chronić przed niektórymi rodzajami nowotworów.
Podsumowanie
Każdy kolor owoców i warzyw jest sygnałem bogactwa określonych substancji odżywczych, które wspierają różne aspekty zdrowia. Dla pełni korzyści warto dążyć do tego, aby nasza dieta była jak najbardziej kolorowa. Spożywanie różnorodnych produktów z każdej grupy kolorystycznej dostarcza organizmowi kompleksowego zestawu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, wspierając zdrowie na wielu płaszczyznach. Klucz do zdrowej diety to różnorodność – im więcej kolorów na talerzu, tym więcej korzyści dla naszego zdrowia!
Bibliografia
-
https://archiwum-womp-wroclaw.wp.mil.pl/plik/file/npz/201803/npz-czerwone-owoce-warzywa.pdf
-
https://wir.ue.wroc.pl/info/article/WUT31e384d7cc65428e96d461abe71e061f/
Masz apetyt na promocje?
Zapisz się do naszego newslettera!
Zapisz się do newslettera i otrzymaj smakowity rabat: 50 zł* na swoje pierwsze zamówienie. Dodatkowo otrzymasz informacje o najnowszych promocjach oraz porcję merytorycznej wiedzy od dr Krystyny Pogoń i całego zespołu Dietific!
Oferta Świąteczna już dostępna!
Skorzystaj z naszej oferty dań świątecznych
- ciesz się smakiem i tradycyjną recepturą w zdrowej odsłonie!