Śliwki – zdrowa jesienna przekąska i bogate źródło mikroelementów

Rodzaje śliwek – czym się różnią?

Śliwki występują w wielu odmianach, różniących się smakiem, kolorem i zastosowaniem kulinarnym:

• Węgierki – ciemnofioletowe, idealne do pieczenia ciast, suszenia i przygotowywania powideł. Mają intensywniejszy smak i nieco wyższą zawartość cukrów prostych.

• Renklody – zielonożółte, soczyste i bardzo słodkie, najlepsze na surowo.

• Mirabelki – małe, żółte, często wybierane na kompoty i przetwory, mają łagodniejszy smak i nieco mniej błonnika niż większe odmiany.

• Śliwki chińskie i japońskie – większe, o intensywniejszym kolorze miąższu, bogatsze w antocyjany – naturalne przeciwutleniacze. Co ciekawe, w Japonii natomiast popularny jest likier na bazie śliwek japońskich tzw. umeshu.

Różnice w zawartości witamin i minerałów pomiędzy odmianami nie są duże, ale ciemne odmiany (np. węgierki) mają więcej polifenoli i antyoksydantów.

Śliwki – wartości odżywcze i zdrowotne

Świeże śliwki to owoc niskoenergetyczny – w 100 g dostarcza tylko około 45 kcal. Zawierają błonnik, witaminy i minerały, a do tego antyoksydanty wspierające ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Suszone śliwki są bardziej kaloryczne – 100 g dostarcza około 240 kcal – ale dzięki temu stanowią skoncentrowane źródło witamin i minerałów.

Świeże śliwki – najważniejsze witaminy i minerały

• Potas – 150–160 mg (ok. 4% dziennego zapotrzebowania)

• Mangan – 0,2–0,3 mg (ok. 10–15% dziennego zapotrzebowania)

• Witamina C – 9–10 mg (ok. 10–12% dziennego zapotrzebowania)

• Witamina K – 6–7 µg (ok. 6–7% dziennego zapotrzebowania)

• Magnez – 6–8 mg (ok. 2% dziennego zapotrzebowania)

• Witamina A (beta-karoten) – 15–20 µg (ok. 2–3% dziennego zapotrzebowania)

Suszone śliwki – najważniejsze witaminy i minerały

• Potas – 730–750 mg (20–22% dziennego zapotrzebowania)

• Mangan – 0,3–0,5 mg (10–20% dziennego zapotrzebowania)

• Miedź – 0,25–0,3 mg (25–30% dziennego zapotrzebowania)

• Witamina K – 55–60 µg (ponad 50% dziennego zapotrzebowania)

• Magnez – 40–45 mg (10–12% dziennego zapotrzebowania)

• Żelazo – 0,9–1,3 mg (5–15% dziennego zapotrzebowania)

Regularne spożywanie surowych owoców jak śliwek może przynieść wiele korzyści zdrowotnych - wspierają one trawienie dzięki błonnikowi, korzystnie wpływają na serce i ciśnienie krwi, czy też wzmacniają odporność. Z kolei suszone śliwki są naturalnym środkiem regulującym pracę jelit. Zawarty w nich w większym stężeniu błonnik i sorbitol działają łagodnie przeczyszczająco, co pomaga w zapobieganiu zaparciom. Warto jednak spożywać je w umiarkowanych ilościach - optymalnie 3 - 4 sztuki dziennie.

Podsumowanie - czy śliwki są zdrowe?

Zarówno świeże, jak i suszone śliwki warto włączyć do codziennej diety. Są źródłem błonnika, witamin i cennych mikroelementów. Wspierają trawienie, odporność, serce i układ nerwowy, a przy tym świetnie sprawdzają się w zdrowych przepisach - od owsianki, przez sałatki, po tradycyjny kompot.